Bloggens opskrifter jeg selv bruger igen og igen #1 – Brød og boller

2

Jeg bliver oprigtigt glad (og stadig en lille smule overrasket), når nogle fortæller eller skriver til mig, at de bruger mine opskrifter. Jeg kan jo godt se i statistikkerne, at I er flere og flere, der kigger herind hver dag. Men derfor synes jeg stadig, at det er dejligt at høre, når der er nogle, der rent faktisk prøver opskrifterne af i deres eget køkken.

Mange af bloggens opskrifter er også gengangere hjemme hos os. Nogle opskrifter udvikler jeg og tester et par gange før, at de ender herinde – derefter går nogle af dem i glemmebogen. Men langt de fleste af bloggens opskrifter bruger jeg flere gange, og flere af dem er storfavoritter herhjemme.

Jeg har samlet de opskrifter, jeg selv bruger igen og igen. Vi starter ud med brød og boller. Og så får I et par indlæg løbende med mine andre favoritter. Nogle af opskrifterne er gamle(!), så måske I kan finde lidt ny inspiration. Det er altså ret skønt at have sit eget lille opskrift-indeks, hvor mange af mine yndlings opskrifter er samlet.

Der er fire slags boller, jeg altid vender tilbage til, når tiden, lysten og inspirationen ikke lige er der til at lege med en ny opskrift; de nemmeste og bedste surdejsboller, der ikke skal æltes, og som også kan bages med gær, grove burgerboller bagt med speltmel, grove gulerodsbrud, som jeg virkelig aldrig bliver træt af, de absolut nemmeste boller, der kan bages på få timer, hjemmebagte pølsehorn – alle elsker pølsehorn, og den her opskrift er rigtig god og så selvfølgelig min mormors fødselsdagsboller. Fødselsdagsbollerne bliver bagt til alle fødselsdage i min familie, og jeg tror ikke, at jeg kender til en anden opskrift, der er blevet så meget som den.


Bedste æltefrie boller. Opskriften, der aldrig slår fejl. De er virkelig gode og nemme at lave. Du slipper for at ælte dejen. Lad dejen hygge sig i køleskabet natten over, og så har du de absolut bedste boller til morgenmad.


Grove burgerboller med speltmel. Bløde, luftige og nemme at bage. En hjemmebagt burgerbolle smager så meget bedre end dem, man kan købe. Speltmelet giver en dejlig smag og god mæthed. Bag en storportion og fyld fryseren op – så er der lynhurtig og nem aftensmad til travle dage eller gode madpakker i en håndvending.

Grove og sunde gulerodsbrud. Hvem elsker ikke gulerodsbrud? Jeg gør i hvertfald. Meget. Der er altså noget skønt over den bløde bolle, der smager sødt og som kan spises ved, at man brækker små stykker af bollen. Det synes jeg virkelig er hyggeligt. Jeg kan godt lide det lidt grovere gulerodsbrud, men jeg bager også gerne det helt smørbløde og luftige gulerodsbrud af og til.

Luftige boller med sprød skorpe. Selvom jeg elsker at bage med min surdej, så synes jeg også, at det er rart nogle gange, at kunne bage en nem og hurtig bolle, der både bliver luftig og har en sprød skorpe. Bollerne er bagt med gær, og de kan både hæve i kort tid eller koldhæve natten over.

Hjemmebagte pølsehorn er altid en god ide. Og der er mange I min familie, som bliver glade, når de kan dufte, at jeg bager pølsehorn. Jeg bager altid mange pølsehorn, når foråret og sommeren er i gang. De bedste pølsehorn til festivaller, picnic, skovture og hyggelige udflugter.

Nemme boller med birkes. De er nok den nemmeste og hurtige opskrift på boller, du finder herinde på bloggen. De skal kun æltes en smule, hæve i kort tid og så får du en bolle, der både smager fantastisk og som har en dejlig, sprød skorpe. Den opskrift har jeg virkelig brugt mange gange.

Mormors fødselsdagsboller. Min kære mormors helt fantastiske fødselsdagsboller, som jeg slet ikke kan forestille mig at holde en fødselsdag uden. De er helt perfekte bløde, luftige og uden nogen form for fuldkorn. Præcis som en fødselsdagsbolle skal være. Jeg vil næsten garantere, at din fødselsdag bliver en lillebitte smule bedre, hvis du får én (okay, to-tre stykker) af min mormors fødselsdagboller.

Lær mig at kende

Hej med dig! Jeg er en pige, der bliver glad i låget, når jeg har dejlige råvarer mellem mine hænder. Ny viden og nye teknikker gør livet værd at leve, og jeg kombinerer min uddannelse med min lyst til pragtfulde smagsoplevelser!
Kommentarer
  1. Camilla Kirstine

    Kære Cathrine!
    Jeg har fulgt med siden den spæde start og jeg kan alts¨fortælle at dine opskrifter er på menuen op til flere gange ugentligt! Faktisk har jeg netop handlet ind til dine skønne fødselsdagsboller som gik rent ind første gang de blev bagt! 🙂

    1. Hej Camilla Kirstine.

      Tusind tak for din kommentar! Den gjorde mig mægtig glad. Hvor er det bare hyggeligt, at du stadig følger trofast med, og at du har lyst til at bruge opskrifterne.

      Hav en skøn dag!

Leave a Reply

VELKOMMEN!

Jeg hedder Cathrine. Jeg er mad-fan, bagenørd, øko-glad og mor til Ellinor. Her deler jeg begejstret mine opskrifter på alt den mad, der gør mig glad i hverdagen. Du finder også viden om ernæring, rejseguides, DIY og en masse om børn, spisevaner og kræsenhed, som er dét som mit hjerte brænder for.

Cathrine Brandt
Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed

Skriv til mig på mail@cathrinebrandt.dk

SENESTE

Gode spisesteder i Rom – en madguide
26. maj 2017
Rabarber Galette
23. maj 2017
Surdejsbrød med rug, hvede og spelt
11. maj 2017
Salat med ristet hirse, squash og estragon
4. maj 2017
Derfor spiser Ellinor selv – Gentagne Eksponeringer. Del 1
2. maj 2017

INSTAGRAM

FACEBOOK