Kanelsnurrer med sundere dadel-kanelfyld og speltmel

8

Når det gerne må være sødt og lækkert, men helst ikke skal være alt for syndigt. Speltsnurrer med dadel-kanelfyld er bløde, søde og langt sundere end de traditionelle kanelsnurrer (som jeg nu også er helt vild med). Snurrerne er bagt udelukkende på speltmel, og så er kanelremoncen skiftet ud med store, saftige dadler, kanel, kardemomme og smør. Smørret kan du udskifte med kokosolie, hvis du foretrækker det, men jeg er nu altså en fan af smør. De sundere kanelsnurrer passer perfekt til sukkerfrie fødselsdage i daginstitutionen eller som en hyggelig lille ting i madpakken. Bag bare en stor portion – snurrerne kan sagtens fryses ned. Jeg lover dig, at du ikke bliver skuffet, hvis du bager speltsnurrerne. De smager mindst ligeså godt som den lyse, traditionelle kanelsnurrer.

15 stk.
Det skal du bruge:

  • 125 g vand
  • 125 g mælk
  • 25 g gær
  • 450 g sigtet speltmel
  • 5 g salt
  • 2 æg (1 til dejen + 1 til pensling)
  • 25 g blødt smør

Dadel-kanelfyld – sund remonce:

  • 10 bløde dadler uden sten (jeg foretrækker at bruge Medjool dadler)
  • 2 spsk. stødt kanel
  • 1 tsk. stødt kardemomme
  • 30 g smør
  • 1-2 spsk. kogende vand
  • 1 nip salt

Sådan bager du speltsnurrer med sundere kanelremonce:
Kom vand, mælk og gær i en skål og rør det sammen til gæret er opløst. Tilsæt mel, ét æg og salt og ælt dejen til den er samlet og nemt slipper bordpladen. Kom det bløde smør ved og ælt det ind i dejen. Lad herefter dejen hæve 1,5 time tildækket på køkkenbordet.

Mens dejen hæver, så laves den sunde remonce. Kom alle ingredienserne i en skål eller minihakker og blend det sammen til en blød og cremet masse. Hvis fyldet er for fast kan du komme lidt mere kogende vand i. Når dejen er hævet, rulles den ud til et rektangel på ca. 30×60 cm. Smør dejen med dadel-kanelfyldet over det hele. Fold 1/3 dejen ind mod midten og fold den sidste 1/3 over igen. Du kan se her, hvordan du folder dejen. Rul igen dejen ud til ca. 30-60 cm. Skær dejen ud i 1 cm stykke strimler. Sno dejstrimlerne omkring fingrene. Se i videoen nedenfor, hvordan du snor kanelsnurrerne. Du skal bruge 2 strimler pr. kanelsnurre. Kom de søde snurrer på en bageplade beklædt med bagepapir og giv dem et forsigtigt tryk, så de bliver en smule fladere. Lad dem efterhæve i 15 minutter, mens ovnen varmes op til 220 grader varmluft. Pensel de sunde kanelsnurrer med et sammenpisket æg og bag dem i 10-15 minutter til de er gyldne. Lad dem afkøle på en rist og nyd.

Indlægget indeholder et affiliatelink.

Snurrer_speltmel Snurrer_speltmel_3

Kanelsnurrer med sundere dadel-kanelfyld og speltmel
00:00
--
/
--
Lær mig at kende

Hej med dig! Jeg er en pige, der bliver glad i låget, når jeg har dejlige råvarer mellem mine hænder. Ny viden og nye teknikker gør livet værd at leve, og jeg kombinerer min uddannelse med min lyst til pragtfulde smagsoplevelser!
Kommentarer
  1. Henriette

    Hej Cathrine
    Jeg vil gerne bage disse og dele ud til min datters fødselsdag. Kan jeg lave dem helt færdige, fryse dem og så bage dem på dagen? Hvis, hvor længe skal de så ca. have i ovnen direkte fra frost?

    1. Hej Henriette.

      Ja, det kan du sagtens. Jeg vil anbefale dig, at du laver dem og fryser dem uden, at de efterhæver. Aftenen før, at de skal bages, så tager du dem ud og stiller dem i køleskabet. Dagen efter kan du bage dem lige som opskriften beskriver 🙂

      Jeg håber, at de bliver en succes til din datters fødselsdag.

  2. Tine

    Hej, jeg har bagt snurrer før men aldrig med to strimler til en – hvordan gør jeg det 🙂 ? Eller kan de bare laves som en klassisk snurrer?

    Mvh Tine

    1. Hej Tine.

      Du kan se i videoen, der ligger nederst i indlægget, hvordan du snurrerne dem 🙂
      Men du kan også sagtens sno dem som almindelige snurrer.

      De smager så godt!
      God bagelyst.

  3. Rikke

    Hej.

    Tak for en fantastisk blog😊 elsker at følge med.!!

    Kan du anbefale nogle dadler.. synes jeg har været ret uheldig med dem jeg har prøvet

    1. Hej Rikke.
      Tusind tak – dejligt, at du har lyst til at følge med.

      Hvis du vil have de allerbedste dadler, så skal du lede efter Medjool dadler. De er store, saftige og så gode.De koster også det mere, end almindelige dadler, men de smager også så meget bedre 🙂 Vi bruger dem også gerne som en lille eftermiddagssnack.

      Jeg har lagt et link ind oppe i opskriften – der kan du se de dadler, jeg plejer at købe. Jeg så netop, at de var på udsalg nu, så jeg har hapset et par poser 😉

      Mvh. Cathrine

Leave a Reply

VELKOMMEN!

Jeg hedder Cathrine. Jeg er mad-fan, bagenørd, øko-glad og mor til Ellinor. Her deler jeg begejstret mine opskrifter på alt den mad, der gør mig glad i hverdagen. Du finder også viden om ernæring, rejseguides, DIY og en masse om børn, spisevaner og kræsenhed, som er dét som mit hjerte brænder for.

Cathrine Brandt
Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed

Skriv til mig på mail@cathrinebrandt.dk

INSTAGRAM

SENESTE

Koldhævede gulerodsbrud + video af hvordan du former gulerodsbrud
23. november 2017
Kiksekage med chokolade, smør og hjemmebagte vaniljekiks
17. november 2017
Laksesnurrer med rørt feta og pesto
13. november 2017
Rå rødbedesalat med feta, mynte og ristede solsikkekerner
7. november 2017
Squashkage med hvid chokolade cheese frosting
4. november 2017

FACEBOOK