Kiksekage med chokolade, smør og hjemmebagte vaniljekiks

3

Den bedste kiksekage. Virkelig! Den strøg lige ind på min liste over favoritkager. Hold nu op, hvor smagte den godt! Kiksekage er en klassiker, som mange husker, at deres mormor eller farmor bagte. Jeg husker den også. Den blev ofte serveret på kaffebordet, da jeg var lille. Forskellen på den kiksekage og min hjemmebagte kiksekage er bare, at jeg har skiftet palmin og kakaopulver ud med smør og god chokolade. Og det klæder kiksekagen! Tilføj så lige hjemmebagte, fuldkorns vaniljekiks, og så har opnår du en helt fantastisk kiksekage af de bedste råvarer. Kiksekagen er tilmed nem at bage.

Den her kage må du simpelthen prøve at bage! Det vil du absolut ikke fortryde.

Det skal du bruge:

  • 200 g chokolade (jeg brugte 100 g 56 % chokolade og 100 g 70 % chokolade – begge fra Callebaut)
  • 100 g blødt smør
  • 65 g flormelis
  • 4 æg – delt i hvider og blommer*
  • 1 knsp. salt
  • 12 vaniljekiks – find opskriften på de bedste(!) hjemmebagte vaniljekiks her
  • 1 rugbrødsform eller sandkageform på ca. 1-1,5 liter

Sådan bager du den bedste kiksekage med smørblød chokoladecreme og sprøde vaniljekiks:
Hak chokoladen i mindre stykker og smelt den over vandbad. Den må ikke blive for varm. Lad den stå og køle af, mens resten af chokoladecremen. Kom smørret i en skål og pisk den blød, let og luftig. Kom æggeblommerne i én af gangen og pisk dem sammen med smørret – når den ene æggeblomme er helt inkorporeret, så kan den næste æggeblomme kommes i. Sigt flormelis i smør/æggeblandingen og pisk let. Fortsæt med at piske, mens den smeltede chokolade hældes i. Lad chokoladeblandingen køle af.

Pisk æggehviderne stive. Kom 1/3 del af æggehviderne i chokoladeblandingen og bank dem godt ind i, så det bliver homogent. Fold forsigtigt de sidste 2/3 dele af æggehviderne i. Nu skal kiksekagen samles.

Kom tilklippet bagepapir i din form. Kom nu et laf chokoladecreme i bunden. Kom kiks på og endnu et lag chokoladecreme. Forstsæt i så mange lag, du ønsker (jeg lavede tre lag kiks). Slut med en lag chokoladecreme. Dæk kagen med husholdningsfilm og stil kiksekagen i køleskabet i minimum et par timer og gerne til dagen efter før, at den serveres.

 

 

Lær mig at kende

Hej med dig! Jeg er en pige, der bliver glad i låget, når jeg har dejlige råvarer mellem mine hænder. Ny viden og nye teknikker gør livet værd at leve, og jeg kombinerer min uddannelse med min lyst til pragtfulde smagsoplevelser!
Kommentarer
  1. Camilla Kirstine

    Kære Cathrine ! Tusinde tak for endnu en fantastisk lækker og indbydende opskrift ! Din blog er min favorit og jeg har efterhånden været igennem en stor del af opskrifterne! Jeg elsker at du bruger let-tilgængelige ingredienser, så jeg ofte ligger inde med ingredienserne og at det desuden ikke er alverdens mærkværdige (og ikke mindst DYRE) sager der skal i. Også elsker jeg, at opskrifterne er overskuelige – selv for én som mig, der altså ikke ligefrem er en haj i køkkenet…. Det betyder dog ikke, at jeg til tider kommer lidt på dybt vand. Men i de tilfælde reddes jeg jo som regel, netop af din kyndige vejledning 🙂

    Jeg har dog ofte ønsket mig et opskrift-index, for nemmere at skabe mig et overblik over de opskrifter jeg endnu mangler at afprøve. Er det noget du har overvejet?

    Og til sidst: det ville være så rart, hvis man kunne få besked på mail, når der er besvarelser på indlæg man har kommenteret og på den måde huske at følge op 🙂

    De bedste hilsener
    Camilla Kirstine

    1. Hej Camilla Kirstine.

      Tusind tak(!) for din kommentar. Hvor er det skønt, at du har glæde af at følge med her på bloggen 🙂

      Tak for feedback – det er virkelig brugbart for mig. Det er rigtig gode ideer, som jeg helt sikkert vil få indført. Måske du kommer til at vente lidt på resultatet, da jeg lige nu går og nyder en barsel med en bette mand, men når jeg vender fuldt tilbage til bloggen, så vil jeg absolut kigge på det. Ingen, tak!

      Rigtig god dag.
      Cathrine

    2. Hej igen Camilla Kirstine.
      Glem min sidste besvarelse – jeg blev så begejstret for dine ideer, at de blev lavet med det samme.
      Så nu kan du ude i højre kolonne finde en knap, der fører dig til en oversigt af alle bloggens opskrifter. Hvis du har en god ide til, hvordan de evt kunne inddeles mere hensigtsmæssigt, så sig endelig til. Lige nu står de i alfabetisk rækkefølge.
      Og du kan også få besked, når der kommer svar på din kommentar 🙂

      Jeg håber, at det gør bloggen mere brugbar.
      Rigtig god dag,
      Cathrine

Leave a Reply

VELKOMMEN!

Jeg hedder Cathrine. Jeg er mad-fan, bagenørd, øko-glad og mor til Ellinor. Her deler jeg begejstret mine opskrifter på alt den mad, der gør mig glad i hverdagen. Du finder også viden om ernæring, rejseguides, DIY og en masse om børn, spisevaner og kræsenhed, som er dét som mit hjerte brænder for.

Cathrine Brandt
Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed

Skriv til mig på mail@cathrinebrandt.dk

INSTAGRAM

SENESTE

Småkager med lakrids, tranebær og hvid chokolade
11. december 2017
Kålsalat med tranebær og tahindressing
6. december 2017
Hjemmebagte kanelgifler – opskriften på de bedste kanelgifler
30. november 2017
Koldhævede gulerodsbrud + video af hvordan du former gulerodsbrud
23. november 2017
Laksesnurrer med rørt feta og pesto
13. november 2017

FACEBOOK