Sunde og nemme rødbedeboller

0

Friskpresset rødbedejuice er min favoritjuice! Derfor står jeg ret tit med en masse overskudende rødbedepulp fra min juicer. For at udnytte rødbederne helt og få glæde af alle de vitaminer, mineraler og fibre, der gemmer sig i rødbeden, så bruger jeg ofte pulpen af rødbede i bagværk. Denne gang blev det til supersunde boller med rødbedepulp. Bollerne får den fineste lyserøde/pink farve. Bollerne er nemme og hurtige at bage, da de hverken kræver nogen særlig æltning eller lang hævetid. Helt perfekte boller til eftermiddagshygge eller et dejligt morgenbord med familien.

Det skal du bruge:

  • 500g lunkent vand
  • 25g økologisk gær
  • 2 spsk. skyr (yoghurt, kærnemælk eller andet surmælksprodukt kan også bruges)
  • 1 spsk. honning
  • 150g rødbedepulp eller fintrevet rødbede
  • 50g solsikkekerner
  • 450g groft mel
  • 150g fint mel
  • 15g salt

 

Sådan bager du nemme og sunde rødbedeboller:
Kom vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt skyr, honning, solsikkekerner og rødbedepulp og rør det sammen. Kom nu melet i lidt af gangen og rør det godt ud, så har en ensartet dej. Tilsæt til sidst saltet og ælt dejen en smule i skålen ved at ”løfte” dejen op ad skålens side. Derved strækker du glutenproteinet i melet, og du får en glat dej. Når du synes, at din dej er æltet nok, så stilles den til hævning i skålen med et klæde over ved stuetemperatur. Lad dejen hæve i 1-1,5 time. Hvis du har en bagesten, så kommer du den i ovnen, når dejen har hævet i ca. 1 time. Ellers kan du bruge en bageplade, som du vender med bunden op inde i ovnen. Varm ovnen op til 250 grader. Når dejen er hævet, så formes der 15-18 boller med to våde skeer. Før bollerne på bagepapiret ind på din bagesten eller bageplade. Bag bollerne i ca. 15 minutter til de er gyldne.

Roedbedeboller_feat Roedbedeboller_1 Roedbedeboller_2

Lær mig at kende

Hej med dig! Jeg er en pige, der bliver glad i låget, når jeg har dejlige råvarer mellem mine hænder. Ny viden og nye teknikker gør livet værd at leve, og jeg kombinerer min uddannelse med min lyst til pragtfulde smagsoplevelser!

Leave a Reply

VELKOMMEN!

Jeg hedder Cathrine. Jeg er mad-fan, bagenørd, øko-glad og mor til Ellinor. Her deler jeg begejstret mine opskrifter på alt den mad, der gør mig glad i hverdagen. Du finder også viden om ernæring, rejseguides, DIY og en masse om børn, spisevaner og kræsenhed, som er dét som mit hjerte brænder for.

Cathrine Brandt
Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed

Skriv til mig på mail@cathrinebrandt.dk

INSTAGRAM

SENESTE

Småkager med lakrids, tranebær og hvid chokolade
11. december 2017
Kålsalat med tranebær og tahindressing
6. december 2017
Hjemmebagte kanelgifler – opskriften på de bedste kanelgifler
30. november 2017
Koldhævede gulerodsbrud + video af hvordan du former gulerodsbrud
23. november 2017
Kiksekage med chokolade, smør og hjemmebagte vaniljekiks
17. november 2017

FACEBOOK