Tag

brød

Surdejsbrød med friskmalet ølandshvede

Hjemmebagt surdejsbrød bagt på friskmalet ølandshvedemel. Velsmags-skalaen er helt i top! Det friskmalede mel har den skønneste, dybe smag af korn. Brødet mætter meget, og har et højt næringsindhold. Hvis du ingen melkværn harn, så kan du selvfølgelig også bruge "almindeligt" mel. Gå efter mel, der er af en god kvalitet, og som er malet på en stenkværn.

Surdejsbrød med sesamfrø

Hjemmebagt surdejsbrød med sesamfrø. Luftig og smagsrig krumme, sprød og næsten glas-agtig skorpe, og en smag, der gør alle munde og maver glade. Jeg kan næsten ikke komme i tanke om noget, der er mere tilfredsstillende at lave i sit køkken end et hjemmebagt surdejsbrød.

Foccacia med timian

Koldhævet foccaciabrød med en supersprød og smagfuld skorpe, der er stænket med en generøs mængde jomfru olivenolie. Så bliver det ikke meget bedre! Hjemmebagt foccaciabrød er perfekt til sommerens fester, grillmad eller som et nemt og lækkert brød til en buffet. Bag dit foccaciabrød med surdej for mere smag.

Purpurhvedeboller

Boller bagt med groft purpurhvedemel. Purpurhvede giver bollerne den fineste lilla/røde farve og tilføjer masser af smag. En god og luftig grovbolle.

Hjemmebagt hvidløgsflutes – opskrift på det bedste hvidløgsbrød

Det er nemt og hurtigt at bage sit eget hvidløgsbrød. Bag et luftigt og lækkert hvidløgsflutes med persille-hvidløgssmør. Det bedste hvidløgsbrød med en sprød skorpe og luftig krumme. Det perfekte tilbehør til grillmad, supper eller til et hyggeligt tapasbord.

Kernegode surdejsboller + lidt om vores hjemmefødsel

Gode og mættende boller med masser af kerner og kostfibre. Få opskriften på supergode, surdejsboller (der også kan bages med gær), og læs lidt om, hvordan jeg bagte boller, mens min hjemmefødsel var godt i gang.

Grydebrød – surdejsbrød bagt i gryde

Når du bager dit brød i en gryde, så får du en luftigt og lækkert brød med en meget sprød og knasende skorpe. Grydebrød smager fantastisk. Jeg deler min bedste opskrift på det bedste grydebrød.

Ølandshvedebrød bagt med surdej

At tage et helt varmt og friskbagt surdejsbrød ud af ovnen er en glæde af de helt store. Duften, lyden og smagen er så fantastisk. Jeg deler en overskuelig og nem opskrift på hjemmebagt surdejsbrød, der altid smager af én skive mere.

Surdejsrugbrød med rugmel, kerner og gulerod

Hjemmebagt rugbrød bagt på surdej, fuldkornsrugmel, rugkerner, frø og kerner. Et supersundt og nærende rugbrød, der er nemt at bage, og som holder maven mæt og tilpas længe. Friskbagt rugbrød med smør er noget af det bedste jeg ved. Få opskriften på det rugbrød, jeg selv bager hver uge.

Pull apart brød med persille-hvidløgssmør

Hjemmebagt hvidløgsbrød med persille-hvidløgssmør. Brødet er blødt og luftigt, og kan både serveres til forret, hovedret eller som en del af et tapasbord. Brødet brækkes i stykker, og det gør det nemt at servere.
1 2 3 6

VELKOMMEN!

Jeg hedder Cathrine. Bageglad, surdejs-begejstret og altid på jagt efter gode råvarer. Her deler jeg min glæde for hjemmebagte lækkerier. Du finder masser af opskrifter på alt fra brød, boller, kager, sundere søde sager og børnevenlig bagværk. Jeg er mor til Ellinor og Karl Hugo, som er mindst ligeså madglade, som deres mor. Du finder også viden om ernæring, råvarers egenskaber, børns spisevaner og kræsenehed som er dét, mit hjerte brænder for.

Cathrine Brandt
Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed

Skriv til mig på mail@cathrinebrandt.dk

INSTAGRAM

ANNONCE

SENESTE

Luftige, tynde og nemme pitabrød
11. januar 2019
Sprøde kiks med ost og timian
29. december 2018
Luftige gærboller med appelsinsaft, ingefær og ristede mandler
26. december 2018
Figenkompot med julenoter
18. december 2018
Mit bedste og mest uundværlige bageudstyr
12. december 2018