Endelig! Det er alt for lang tid siden, at I har hørt fra mig. Min januar har været fyldt med opskrivning og eksaminer. Knapt så sjovt, men super lærerigt, og jeg nyder, at jeg nu ved en masse om fysisk aktivitet, træning og hvilken ernæring, det kræver. Men nu glæder jeg mig også til at få lidt tid til at hygge mig i køkkenet og dele mine opskrifter med jer.
Vi starter ud med noget af det, som jeg bedst kan lide. Nemlig en brødopskrift. Min søndag var meget afslappet. Fyldt med tømmermænd og eksamenslæsning, og det kræver altså hjemmebagte, lune boller. Jeg havde ikke forberedt en dej dagen før, så denne opskrift behøver ikke hverken surdej eller lange hævetider. Man kan altså sagtens bage en rigtig god bolle, selvom dejen ikke har været æltet i flere minutter og har koldhævet hele natten. Disse boller var faktisk virkelig, virkelig gode. Og de kan sagtens måle sig med de boller, som jeg plejer at bage. Så hvis du har brug for en nem opskrift, der hurtigt kan give dig nogle gode, smagfulde boller, så synes jeg, at du skal prøve denne.
Det skal du bruge:
Sådan bager du nemme boller med birkes:
Kom vandet i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt skyr, honning og kerner og rør det samme. Kom nu melet i lidt af gangen og rør det godt ud, så har en ensartet dej. Tilsæt til sidst saltet og ælt dejen en smule i skålen ved at ”løfte” dejen op ad skålens side. Derved strækker du glutenproteinet i melet, og du får en glat dej. Når du synes, at din dej er æltet nok, så stilles den til hævning i skålen med et klæde over ved stuetemperatur. Lad dejen hæve i 2 timer. Hvis du har en bagesten, så kommer du den i ovnen, når dejen har hævet i ca. 1 time. Ellers kan du bruge en bageplade, som du vender med bunden op inde i ovnen. Varm ovnen op til 250 grader. Når dejen er hævet, så formes der 12 boller med 2 våde skeer. Før bollerne på bagepapiret ind på din bagesten eller bageplade. Bag bollerne i ca. 15 minutter til de er gyldne.
