Bløde rosinboller

4

Ellinor har lært mig mange ting. Hun har mig at grine højt, rigtigt og længe af selv de mindste ting. Hun har lært mig at sætte pris på alting meget mere. Og så har hun lært mig at spise rosiner. Dem har jeg nemlig aldrig været glad for. Lige indtil nu.

Ligesom de fleste andre børn, tror jeg, så er Ellinor rigtig glad for tørret frugt. Dadler er hendes favorit. Men lige derefter kommer rosiner. Jeg havde meget svært ved at dele hendes begejstring i starten. Men da vi altid har gjort meget ud af at dele vores mad herhjemme, så ville hun også meget gerne dele sine rosiner med mig, da hun for et års tid siden begyndte at spise dem. Og nu sætter jeg faktisk pris på rosiner. Så meget at de er begyndt at snige sig ind i mit bagværk. Det havde jeg aldrig troet skulle ske. Min opfattelse er også, at enten så elsker man rosiner i bagværk, eller også så gør man det absolut modsatte.

De her bløde, luftige og lækre rosinboller kan man dog næsten ikke undgå at holde af. De er virkelig gode! De er smørbløde, superluftige og så skønne, at de gør børn glade og giver voksne minder fra deres barndom. For er det ikke lige netop der, hvor bløde boller med rosiner hører til? Ved trygge, gode og rare minder fra barndommen? Det håber jeg at kunne give Ellinor – noget bagværk, som hun kommer til at forbinde med hendes barndom. Og det kunne meget vel blive de her rosinboller.

12 stk.
Det skal du bruge:

  • 150 g smør
  • 150 g mælk
  • 30 g gær
  • 2 æg + 1 æg til pensling
  • 400 g hvedemel
  • 50 g groft mel – gerne grahamsmel eller fuldkorns speltmel
  • ½ tsk. knust/stødt kardemomme – jeg foretrækker at bruge hele kardemommekapsler, som jeg knuser i en morter
  • 1 spsk. sukker
  • 3 g salt
  • 125 g rosiner

Sådan bager du de bedste, bløde og luftige boller med rosiner:
Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Når smørret er smeltet kommes det i en skål. Hæld mælken i. Tjek, at smør/mælkeblandingen ikke er for varm – det skal være lunkent, men ikke varmt, da gærcellerne så bliver slået ihjel. Hvis det er for varmt, så lad det køle til lillefingervarmt. Kom gæren i og rør det ud til opløst. Tilsæt æg og rør ud. Kom mel, kardemomme, sukker og salt i og ælt dejen til den er luftig, glat og nemt slipper skålens kanter eller bordet. Nu kommes rosiner i og æltes med.

Lad dejen hæve tildækket (drys dejen med en smule mel og kom husholdningsfilm over inden, at du kommer et klæde over dejen – så tørrer dejen ikke ud i overfladen) ved stuetemperatur i 60 minutter. Del dejen i 12 stykker og form hver bolle. Kom bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad bollerne efterhæve tildækket med husholdningsfilm og et klæde i 45-60 minutter (de skal ca. være hævet til dobbeltstørrelse) ved stuetemperatur. Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn (over/under varme). Pisk et æg sammen med en gaffel og pensel bollerne. Bag bollerne i 12-15 minutter til de er gyldne. Lad afkøle på en rist og nyd.

Indlægget indeholder affiliatelink.

Lær mig at kende

Hej med dig! Jeg er en pige, der bliver glad i låget, når jeg har dejlige råvarer mellem mine hænder. Ny viden og nye teknikker gør livet værd at leve, og jeg kombinerer min uddannelse med min lyst til pragtfulde smagsoplevelser!
Kommentarer
  1. Louise

    De blev så gode.
    Kom rosiner i den ene halvdel af dejen og tranebær og mandler i den anden halvdel.
    Lækre, bløde og luftige.
    Tak for en god opskrift.
    Mvh
    Louise

    1. Hej Louise.
      Mmh, det lyder virkelig lækkert. Det må jeg prøve med tranebær og mandler – tak for inspiration 🙂

      Selv tak. Dejligt, at du kan bruge opskriften.

  2. Karen Korsgaard Christensen

    Kære Cathrine, jeg er netop nu igang med at bage disse skønne boller endnu engang; herhjemme kendt som “verdens bedste rosinboller” 😊Dine bløde speltboller med kerner er altid på programmet, når vi har frugtuge i vuggestue og børnehave.

    Jeg bruger dine opskrifter flittigt 😊De er altid vellykkede og præcise; iaftes fulgte jeg din opskrift på bagt blomkål; den blev også så velsmagende 😊

    Så tusind tak for den store inspiration; du er en fornøjelse at følge 😊

    Kh. Karen

    1. Hej Karen
      Tak! Det er så skønt at modtage rosende ord for mit arbejde. Det betyder overordentligt meget, og jeg glædes altid over, når jeg hører, at mine opskrifter bliver brugt med succes.

      Hvis du endnu ikke har forsøgt dig, så må du altså også prøve at bage gulerodsbrud, kanelgifler og chokoladeboller – jeg vil næsten garantere, at børnene vil være ellevilde 🙂

      God bagelyst,
      Cathrine

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

VELKOMMEN!

Jeg hedder Cathrine. Bageglad, surdejs-begejstret og altid på jagt efter gode råvarer. Her deler jeg min glæde for hjemmebagte lækkerier. Du finder masser af opskrifter på alt fra brød, boller, kager, sundere søde sager og børnevenlig bagværk. Jeg er mor til Ellinor og Karl Hugo, som er mindst ligeså madglade, som deres mor. Du finder også viden om ernæring, råvarers egenskaber, børns spisevaner og kræsenehed som er dét, mit hjerte brænder for.

Cathrine Brandt
Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed

Skriv til mig på mail@cathrinebrandt.dk

INSTAGRAM

ANNONCE

SENESTE

Mit bedste og mest uundværlige bageudstyr
12. december 2018
Prikkede julesmåkager – søde, nemme og hyggelige
11. december 2018
Flødeboller med midte af brownie
6. december 2018
Cheesecake med hytteost og brombær
1. december 2018
Søde kardemommesnurrer
29. november 2018