Når sensommeren går på hæld, og efteråret kommer, så er der så mange smukke mirabeller på træerne. Alt for mange af dem bliver ikke brugt. Det er virkelig en skam.
Mirabeller minder mig om de friske abrikoser, som jeg spiser et væld af, når vi besøger Frankrig i sommeren.
Jeg bruger mirabellemarmeladen på min yoghurt, grød eller pandekager om morgenen. Eller på en friskbagt bolle med ost.
3-5 glas
Det skal du bruge
- 1500 g mirabeller med sten
- 100 g vand
- 2 stilke frisk mynte (kan udelades)
- 500-600 g sukker - smag til
- 1 øko citron, saft og skal heraf
Sådan gør du
Du kan enten fjerne stenene fra mirabellerne inden kogning med sådan en udstener her (reklamelink), eller fjerne dem, når mirabellerne er kogt møre.
Kom mirabeller, vand og mynte i en gryde. Kog mirabellerne møre. Tilsæt sukker og citron. Smag til. Kog op. Kom marmeladen på skoldede glas. Opbevar på køl. Nyd!
