Denne rødbedehummus er et rigtig lækkert supplement til den traditionelle hummus. Rødbederne tilfører en dejlig sødme. Den er super nem at lave, og så er det et rigtigt sundt pålæg til brødet.
Rødbedehummus fungerer også fantastisk som dip til grøntsager eller i en sandwich til madpakken.
Det skal du bruge:
- 125g skrællede rødbede
- 200g udblødte kikærter
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 dl yoghurt
- 0,75 dl koldpresset olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk. frisk citronsaft
- Salt
- Peber
Sådan laver du rødbedehummus:
Skræl rødbederne og skær dem i mindre tern. Kog dem sammen med kikærterne i ca. 30 minutter. Kom alle ingredienserne i en skål og blend dem til en homogen hummus. Smag til med salt og peber og opbevar det i et lufttæt beholder.
