SE HVORDAN JEG BAGER VANILJEKRANSENE I MIT HØJDEPUNKT PÅ INSTAGRAM LIGE HER
Lad bare julen komme - jeg er helt klar til juledufte i mit køkken, sprøde småkager i kagedåsen og masser af julehygge med mine allernærmeste.
Hjemmebagte småkager er noget af det mest julede, jeg kan komme i tanke om. Jeg elsker at bage og spise småkager. Allervigtigst er vaniljekransen. Den aromatiske småkage, der bare emmer af jul.
Som med alle andre af mine opskrifter, så sætter jeg pris på, at mine vaniljekranse bages af gode råvarer. Og så skal de smage af vanilje. Masser af vanilje. En vaniljestang er faktisk en frugt, og det er ikke kun vaniljekornene, der kan spises. Vaniljestangen - eller vaniljebælgen kan også spises, og den smager som vaniljekornene både sødt og aromatisk.
I mine vaniljekranse blender jeg vaniljestangen med for at gøre mine vaniljekranse endnu mere rige på smag. Mandlerne rister jeg inden, jeg blender dem til mandelmel. Det giver dybde og sødme til vaniljekransene. Her får du altså opskriften på en vaniljekrans, der smager af meget mere end smør og sukker - og som er nem at lave og sprøjte ud med en sprøjtepose.
Julens bedste vaniljekranse!
Cirka 30 store vaniljekranse
Det skal du bruge:
Derudover: sprøjtepose og stjernetyl 12 mm (reklamelinks)
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Rist mandlerne i 10-12 minutter til let gyldne og lad dem køle af. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Tryk vaniljekornene sammen med 1 tsk. sukker.
Kom mandler og den tomme vaniljestang i en minihakker. Blend det sammen til helt fint mandelmel. Tilsæt hvedemel og majsstivelse og blend sammen.
Kom sukker, smør, vaniljesukker og salt i en skål og pisk det sammen med en håndmixer. Det skal kun lige piskes sammen, og ikke til lyst og luftigt. Kom ægget i og pisk det sammen med helt kort.
Kom det blendede mandel/mel i smør/sukker blandingen og rør det sammen - jeg starter med at røre med en dejskraber og pisker til sidst helt kort med håndmixeren, så dejen bliver lind.
Kom tyl i sprøjteposen og kom 1/3 af dejen i. Sprøjt vaniljekranse ud - mine måler 5-6 cm i diameter. Bag dem i 10-12 minutter til gyldne. Afkøl på en rist og nyd.
*Vidste du, at vaniljepulver laves af tørrede vaniljebælge. Vaniljekornene fjernes fra vaniljestangen/bælgen. Herefter tørres den og pulveriseres. Du kan derfor også altid bruge din vaniljestang - også i dine vaniljekranse.
Hej Cahtrine
Det her er uden tvivl den bedste opskrift på vaniljekranse jeg nogensinde har prøvet.
Jeg bagte dem lige før jul , inden min svigermor kom. Det er nu også blevet en favorit hos hende, og har måttet dele opskriften med hende. Det er enormt stort at en ny opskrift har fundet vej hos hende. Der er storbageren i familien.
Bare en kæmpe highfive til det du gør.
vh Helene
Hej Helene
Hvor er det fantastisk at høre! Sikke en ros til min opskrift på hjemmebagte vaniljekranse 🙂
Tak fordi du tog dig tid til at overbringe den ros til mig.
God bagelyst,
Cathrine
Tak for en god opskrift. En ny favorit herhjemme 😊
Stadig sprøde og gode her i januar.
Hej Lene
Det gør mig så glad at læse - tusind tak 🙂
God bagelyst,
Cathrine
Virkelig god opskrift! Smager dejligt og lette at lave 🙂
Hej Silke
Tusind tak. Jeg er så glad for, at du også er vild med mine hjemmebagte vaniljekranse. Tak 🙂
God bagelyst,
Cathrine
Det er første år jeg har kastet mig ud i vaniljekranse, den her opskrift var nem at gå til.
Anden omgang brugte jeg mandelmel som ikke blev ristet, da jeg fandt i pose i gemmerne. Det duer altså også 😊
Hej Mia
Sejt med debut i vaniljekranse-bagning 🙂
God bagelyst,
Cathrine
De er virkelig virkelig gode!!
Min mormor sagde “jeg bager aldrig vaniljekranse igen for de der slår dem alle!”
Det er en mega god opskrift! De blev virkelig gode! Mine mandler kunne slet ikke tåle 10 min i ovnen - de blev helt sorte, så lavede nogle igen, men bare 5 min.
Det var første gang jeg arbejde med sprøjtepose og det var lidt svært, så her kommer lige er godt råd til andre: hvis du kommer til at lave dine kranse for tykke, tynde, store eller små, kan du bare skrabe massen af bagepapiret og op i sprøjteposen igen og forsøge på ny
Det er absolut de bedste vaniliekranse jeg har bagt til dato! Jeg har en tradition med min bedstemor hvert år, at vi skal bage julesmåkager. Vi finder hvert år en ny opskrift, da de aldrig bliver helt som vi ønsker. Men de her, de kommer til at gå igen de næste mange år! 🙏🏼🙏🏼
Hej Malene
Sikke en ros - det lyder så hyggeligt med bagning sammen 🙂
God bagelyst,
Cathrine
Verdens bedste vaniljekranse. De smager SÅ godt, er mega nemme at lave hvis bare man følger opskriften, som er godt beskrevet. Har bagt dem fem gange i december og brugt dem som værtindegaver🥰
Jeg bagte dem i december måned - virkelig god vanilje smag i dem 😍 jeg kiggede med på din insta story, hvor du bagte dem. Perfekt lige at kunne kigge med hvordan du gjorde 👍
Hej Stephanie
Det er fedt, at du har glæde af min bake along med vaniljekransene - tak 🙂
God bagelyst,
Cathrine
Tusind tak for en vidunderlig opskrift - kan mærke de bliver en ny tradition ❤️🎅🏻🤶🏻
Hej Maria
Det er jeg så glad for at høre 🙂
Selv tak.
God bagelyst,
Cathrine
Hej Cathrine - jeg er vild den her opskrift - så fulde af smag! Har lavet dem to gange - første han var de super lækre - anden gang gik noget galt og de blev hårde og kompakte (smagen fejler dog ingenting). Dejen var også mere fast (måske min vægt ikke helt er til at regne med - brugt en anden første gang?) Noget bud på, hvad der kan være gået galt?
Hej, Hvorfor kommer du dejen i sprøjteposen 1/3 af gangen?
Hej Sophia
For at dejen kan sprøjtes ud uden besvær. Kommer du for meget dej i posen af gangen, så er den meget svær at sprøjte ud - dine hænder vil også varme dejen op, når du står og arbejder med den. Det er vi ikke interesseret i, da det vil give vaniljekranse, der flyder mere ud.
God bagelyst,
Cathrine
De her catrine er så gode at jeg ikke er sikker på jeg vil dele dem med nogen heller ikke min familie. Wow de er lækre tak for opskrift og inspiration
Hej Mette
Kæmpe tak! Det bliver jeg så glad for at høre 🙂 Dejligt, at du har fundet din favorit vaniljekrans.
God bagelyst,
Cathrine
Mange tak for svar, og der knækkede du også lige et julemysterium om de takkede vaniljekranse 😂🙈
Hej, hvis man ikke har majsstivelse i skabet, kan det så gå an med majsmel?
Hej Astrid
Ja, det kan det 🙂
God bagelyst,
Cathrine
Virkelig en god opskrift på nok de lækreste vaniljekranse, jeg har smagt😊
Hej Julie
Tusind tak! Det gør mig så glad at høre, at du er vild med min opskrift på vaniljekranse. Jeg er også selv virkelig begejstret 🙂
God bagelyst,
Cathrine
Kan man bruge denne her opskrift, hvis man laver vaniljekranse på maskinen, eller er den for blød til det?
Hej Kathrine
Det kan du - dejen skal bare lige et smut på køl først, så den er knap så blød. Dejen skal ikke være helt kold og hård, for så bliver vaniljekransene "takkede", når du kører den igennem på maskinen. Men bare 30-60 minutter.
God bagelyst,
Cathrine
Øj øj! Er egentlig ikke så vild med julesmåkager - men har lavet et hold af dem her i eftermiddag, nøj de er gode! Virkelig lækkert med de ristede mandler og så en god fuldfed vaniljestang, mums!
Hej Malene
Det er fantastisk, når man finder en favorit! Tusind tak for dine rosende ord til min opskrift på hjemmelavede vaniljekranse.
God bagelyst,
Cathrine
Cathrine, hvad vil du anbefale at jeg anskaffer hvis jeg hverkan har minihakker eller food processor?
Hej Mette
Det kommer lidt an på, hvad du skal bruge den til. Mindre portioner som fx mandelmel er nemmest i en minihakker.
Jeg har ikke selv en foodprocessor, men jeg drømmer om en, så jeg kan lave dadelkugler, mørdej og større portioner uden besvær. Jeg kan lave det hele i min minihakker, men det vil være væsentligt nemmere og hurtigere i en større foodprocessor.
God bagelyst,
Cathrine
Hej Cathrine.
Hvilken minihakker bruger du til at blende mandler og vaniliestangen?
Tusind tak 🙂
Hej Mette
Jeg bruger min Kenwood K-mix - den er super god.
God bagelyst,
Cathrine
De er fantastiske 🙂 bestemt en favorit.
Har lige et hold ingefær småkager på køl. Glæder mig til at smage...
Hej Ursula
Fantastisk! Det glæder mig. Jeg håber, at du bliver lige så vild med ingefærsmåkagerne også - det er jeg 🙂
God bagelyst,
Cathrine
De er fantastiske. Som altid er din opskrift spot on. Jeg fulgte din story ... og var forsigtig med at piske dejen, lod dem blive et par minutter på den varme plade osv. Smagen af vanille og de ristede mandler træder fint frem - i modsætning til min gamle opskrift, hvor jeg synes, at smør smagen var for overdøvende. Tak ... dine bog står på min ønskeseddel.
Hej Heidi
Tusind tak for dine rosende ord! Det er så umådeligt dejligt at få feedback på mine opskrifter. Det gør mig så glad, at du også er vild med opskriften på mine hjemmebagte vaniljekranse.
God bagelyst,
Cathrine
Hej Cathrine
Kan jeg lave dejen i dag og opbevare på køl til de skal bages i morgen?
God jul og hilsen fra Stine
Hej Stine
Ja, det kan du sagtens. Du skal bare temperere dejen inden, at du trykker den ud af sprøjteposen - ellers bliver det hårdt arbejde 🙂
God bagelyst,
Cathrine
[…] det! Jeg har efterhånden mange favoritter, som jeg bager år efter år. Mormors brunkager, de bedste vaniljekranse, specier med chokolade og mine yndlings sirupssnitter og mange flere... Nu er der kommet en ny […]
Ej ej mine er blevet til klatkager. Hvad har jeg gedigen gjort galt??
Hej Trine Sandra
Enten har du brugt et blandingsprodukt i stedet for rigtigt smør - eller også har du pisket dejen for meget.
Jeg har netop lavet en bake along i min Instagram Story, hvor jeg viser, hvordan jeg bager dem - måske du kan få lidt guiden der 🙂
God bagelyst,
Cathrine
Og hun gør det igen 🙌
De sidste er lige kommet ud af ovnen og hold nu fast de afkølede smager godt! 🤤
Hej Trine
TAK! Jubii - hvor er det dejligt, at du også nyder opskriften på mine hjemmebagte vaniljekranse.
God bagelyst,
Cathrine
Kære Cathrine. Jeg synes, at de får for meget varme, hvis man følger din vejledning. Jeg gav dem kun 6 min v. 200 gr varmluft og tog dem ud, da de begyndte at lugte lidt brændte.
Hej Bettina
Det var heldigt, at du holdte øje med dem 🙂
Jeg giver faktisk mine næsten 12 minutter ved 200 grader varmluft.
God bagelyst,
Cathrine
Hej Cathrine
De lyder virkelig gode!
Kan jeg undlade at putte mandler i?
Mvh Trine 🙂
Hej Trine
Hmm, narj.. Det vil ændre dejens konsistens. Så vil jeg i stedet anbefale dig at bruge opskriften på min mormors vaniljekranse, som du også finder her på bloggen. De er helt klassiske og uden mandler 🙂
God bagelyst,
Cathrine
En knap print opskrift ville være fedt så der ikke kommer alt reklame på når man gerne vil printe ud 🙂
Glæder mig til at afprøve dem
Hej Dorthe
Jeg kan godt forstå dit ønske. Jeg har helt bevidst fravalgt en print-knap. Alle besøg på min blog og mine opskrifter er virkelig vigtig og meget betydningsfulde for mit arbejde. Jeg beklager, hvis det er mere forvirrende end gavnligt for dig.
God bagelyst,
Cathrine
Smutter du mandlerne eller bruger du dem med skal?
Hej Fay
Jeg bruger dem med skal 🙂
God bagelyst,
Cathrine
Hej Cathrine.
De lyder så lækre og skal helt sikkert prøves. I ingredienserne står der majsstivelse, men i beskrivelsen nævner du kartoffelmel. Hvilken af de to typer skal bruges, eller er det underordnet? 🙂
Hej Josephine
Tak! Jeg har netop rettet til. Det skyldes, at vaniljekransene er testet med både kartoffelmel, majsmel og majsstivelse. Majsstivelse var bedst 🙂
God bagelyst,
Cathrine