Jeg foretrækker at spise bananer, når de stadig er en lillebitte smule grønne. Så når frugtskålen byder på en banan, der ikke er nået at blive spist i ordentlig tid, så bager jeg meget gerne disse lækre pandekager med den. Banan pandekager er lækre og svampede i konsistensen. For at give lidt modspil til pandekagernes konsistens og smag har jeg tilsat blå birkes og friskpresset citronsaft. To ingredienser, der får de sunde bananpandekager til at smage så godt! Hvis du gerne vil have, at dine sunde pandekager skal være glutenfrie, så kan rugmelet sagtens udskiftes med fx quinoamel, boghvedemel eller amarantmel. Nyd de nemme pandekager til morgenmad eller som et mellemmåltid med lidt friske bær, frugt og skyr.
1-2 personer
Det skal du bruge:
- 1 banan
- 2 æg
- 8-10 mandler
- 0,5 tsk. bagepulver
- 2 spsk. rugmel
- 1 spsk. blå birkes
- 1 spsk. citronsaft
- 1 knivspids ren vaniljepulver
- Smør til at stege i
Sådan laver du sunde pandekager:
Blend banan, æg, mandler, bagepulver og rugmel sammen til en homogen dej. Rør birkes, citronsaft og vaniljepulver i. Smelt smør på panden og steg pandekagerne til de er gyldne. Server gerne med frisk frugt og skyr.
[…] spiser aftensmad. Ofte består det af en knækbrød, overnight oats eller sunde pandekager – bananpandekager eller klatkager. Jeg havde egentligt ikke tænkt, at I kunne bruge en opskrift på klatkager, da […]
Virkelig lækre. Vi var positivt overrasket over en diskret smag af citron og birkes! Skiftede 1 spsk mel med 1 spsk proteinpulver med vanille, da jeg var løbet tør for vanille. Hvordan det så ellers er muligt 😉
Ungerne glæder sig til madpakken!
Det er jeg så glade for at høre. Pandekagerne er nemlig perfekte til madpakken 🙂
Skønt, at I kunne bruge opskriften.
God dag,
Cathrine
[…] lave en dejlig brunch med lækre og anderledes retter, så er de her nemme overnight oats og svampede bananpandekager også et hit til […]
[…] og friskhed fra citron og knas og sprødhed fra birkes. Citron og birkes fungerer også perfekt i sunde pandekager, skulle jeg hilse at sige. Kagen er dejlig svampet og smager altid af et stykke mere. Pund-til-pund […]
Så lækker en opskrift! De var et hit ved morgenbordet i weekenden, og utrolig nemme at lave 🙂
Hej Pia.
Tak for din kommentar! Hvor dejligt at de lækre og nemme pandekager gjorde lykke i din familie. Det glæder mig.