Bradepande banankage - svampet banankage med chokoladestykker

Banankage. Jeg har aldrig kunnet lide det. Men det kan jeg nu! Den her banankage har omvendt mig fra den ultimative banankage-nægter til, at jeg ikke kan lade kagen stå i fred i mit køkken. Det siger ikke så lidt. Antallet af testbagninger vil jeg slet ikke komme ind på... Men selvfølgelig skulle jeg have en opskrift på banankage herinde, men det krævede altså, at jeg fik lavet en opskrift på den bedste banankage, som jeg også selv er vild med. Det er jeg med dén her banankage!

Banankagen kan bages i en bradepande. Den er supernem, kræver ingen mærkelige ingredienser, og så er den let, luftig og svampet. Præcis som jeg synes, at en bradepandekage (og en banankage) skal være.

Det er den absolut bedste banankage, jeg har smagt. Så god! Kagen kan nemt tages med og deles ud - til fester, børnefødselsdage, skovturen eller på fodboldbanen, når børn og voksne skal bydes på et stykke hjemmebagt kage.

Har du ikke brug for kage til så mange, så kan du bage en halv portion i en rugbrødsform.

12-16 personer
Det skal du bruge:

  • 200 g smeltet smør (let afkølet)
  • 360 g sukker (jeg foretrækker rørsukker og den let karamelliserede smag, men brug det, du har)
  • 6 æg
  • 250 g hvedemel
  • 10 g bagepulver
  • 4 modne bananer, most
  • 150 g mørk chokolade, hakket groft - jeg bruger den her mørke chokolade fra Callebaut (reklamelink)
  • 1 bradepande på ca. 25 x 35 cm

Sådan bager du den bedste banankage, der er luftig og svampet:
Tænd ovnen på 180 grader over/undervarme (almindelig ovn). Beklæd bradepanden med bagepapir. Kom smør i en gryde og smelt det ved lav varme. Tag gryden af varmen og lad smørret være i gryden til det skal bruges. Kom sukker og æg i en skål og pisk det sammen med en håndmixer i 1-2 minutter. Det skal samles og blive lyst og luftigt, men ikke for meget - så vil din bananmos og chokolade falde til bunds i kagen.

Mos bananerne med en gaffel i en skål. Rør hvedemel og bagepulver sammen i en skål, og sigt det ned i dejen. Hæld smørret oven i melet, mens du rører rundt i dejen og arbejder mel og smeltet smør ind i dejen. Vend bananmos og halvdelen af den hakkede chokolade i dejen. Hæld dejen i formen og drys det sidste af den mørke chokolade ud over. Kom kagen i ovnen og bag den i cirka 25-30 minutter. Stik i kagen for at tjekke, om den er bagt færdig - der må gerne sidde fugtige kagekrummer på pinden, men ikke rå kagedej. Lad din banankage køle af i formen. Nyd den med det samme eller opbevar den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

Tip: Banankagen er en nem og let kage at bage til mange. Den holder sig svampet i flere dage. Bag banankagen til børnefødselsdage eller fester - den er perfekt at nyde som en "håndholdt" kage, der let kan skæres ud i stykker og spises i hånden.

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

44 comments on “Bradepande banankage - svampet banankage med chokoladestykker”

  2. Hej ;o)
    Kunne jeg i stedet for chokolade i dejen, lave en glasur/topping/frosting jeg ved ikke, hvad der er bedst egnet ?
    Kh Anne

    Svar

    1. Hej Anne

      Så tror jeg bare, at jeg ville komme et lag mørk chokolade på - som jeg gør med min mormors mazarinkage. Den opskrift finder du også herinde på bloggen, så du kan se, hvordan du gør.

      God bagelyst,
      Cathrine

  3. Hvis man vil bage kagen i den bradepande som passer i ovnen (den store) hvor mange gange ville du så gange opskriften op?

    Svar

    1. Hej Mai

      Prøv at måle din bradepande og sammenlign - ovnbradepander kan være meget forskellige i størrelse.

      Jeg ville som udgangspunkt tænke 2,5-3 gange.

      God bagelyst,
      Cathrine

  4. Bedste banankage jeg har lavet! Tak for en super opskrift! 😀
    Jeg tænkte om den også kan tåle at blev frosset ned i små portioner/stykker lagt i fryseposer?

    Svar

    1. Hej Marie Louise

      Selv tak - i min lille familie synes vi også, at det er den bedste banankage 🙂

      Ja, banankagen kan sagtens fryses.

      God bagelyst,
      Cathrine

  5. Hej Catrine 🙂

    Er der nogen særlig grund til at kagen bør bages ved over/under varme og ikke varmluft?

    Jeg har nemlig ikke den største tiltro til min ovns over/under varme funktion 😀

    Svar

    1. Hej Camilla

      Det er en mild varmeoverførelse, og så tørrer varmluften ikke kagen ud. Men! Hellere bruge en funktion, du er tryg ved.

      God bagelyst,
      Cathrine

    2. Her tror jeg du må sjekke informasjonen du gir. Varmluft tørrer mer ut enn vanlig over/ undervarme.

  6. Hej Cathrine 😊
    Jeg elsker den her opskrift og har bagt den en del gange efterhånden! Tænker på, om det går at bruge dejen til muffins?
    Mvh Trine

    Svar

    1. Hej Trine

      Hvor er det dejligt, at du er vild med min opskrift på banankage - tak 🙂

      Ja, du kan sagtens bage dejen som muffins.

      God bagelyst,
      Cathrine

  7. Jeg synes den smaker for mye smør, og er alt for søt. Skulle gjerne ha sett en oppskrift basert på mindre sukker og smør. Andre søtningsmidler? Mindre fett?

    Svar

  8. Tak for en masse fantastiske opskrifter 🙌 Denne her banankage er bare den absolut bedste 🤩 Dine opskrifter er altid en succes ⭐️

    Svar

    1. Hej Katrine

      Den bedste banankage. Sådan! Det er jeg så glad for, at du synes. Det glæder mig, at du har succes med mine opskrifter.

      God bagelyst,
      Cathrine

  10. Det er simpelthen bare den lækreste banankage! Jeg bager dog min i omkring 40 minutter - da den ellers er klæg og næsten ubagt i midten ved de ca. 30 minutters bagetid.

    Svar

    1. Hej Ida.
      Prøv at bage banankage med Hvid Hvede istedet for alm. hvidt mel,må så ikke bage for længe,stik hyppigt i den for at tjekke om den er bagt
      Marianne 😊

    2. Hej Ida

      Det er jeg så glad for at høre 🙂 Bagetiden er altid vejledende, så det er super, at du tjekker til kagen og justerer. Formen, som kagen bages i, betyder også meget for bagetiden. Hvad bager du i?

      God bagelyst,
      Cathrine

  12. Nu ved jeg,hvad jeg skal gøre med nogle overmodne bananer og overskydende påskeæg 🙂🙂🙂

    Svar

  13. Hei fra Norge! Skal i gang med banankaken din. Skulle gjerne ha den sukkerredusert- det er både mye mel, sukker (også i form av de sukkerholdige bananene), og smør (fett). Kan rørsukker erstattes av brun Sukrin eller andre bakesukkere uten effekt på blodsukkeret??

    Svar

  14. Hej Catrine,
    HaR BAGT FLERE AF DINE TING OG DE PASSER ALTID FINT MED MÅL OG VÆGT, VIL NU PRØVE DIN BANANKAGE OG SÅ STÅR DER BARE "BANANER", MEN EN BANAN KAN VÆRE AF NOGET FORSKELLIG VÆGT, SÅ ER DET LIGEMEGET OM DEN ER STOR ELLER LILLE ELLER?

    hilsen Marianne

    Svar

    1. Hej Marianne

      Hehe, det har du ret i. Du kan tage udgangspunkt i cirka 400 g uden skræl 🙂 Plus/minus. Det er ikke mega afgørende.

      God bagelyst,
      Cathrine

  15. Super lækker banankage. Mandens kollegaer synes den var super god. Den må jeg gerne bage til dem igen.

    Svar

  16. Hej. Hæver den meget op i midten? Skal bruge den til en tal-kage, så højden skal gerne være nogenlunde ens på hele kagen 🥴👍

    Svar

  17. Virkelig god kage - en succes især til børnebørn.
    De spiser den med glæde 👏🏻
    Jeg drosler lidt på sukkermængden - og det klarer den også.

    Svar

  18. Hej Cathrine.
    Du skriver "180 grader over/under varme (almindelig ovn)". Det betyder uden varmluft - korrekt? Jeg kom lige i tvivl om hvad almindelig ovn er 🙂
    Tusind tak for en dejlig opskrift.
    Mette

    Svar

  19. Super lækker kage! Men hvordan er den af fryse ned? Jeg har fået bagt alt for meget, og det er næsten en skam at smide ud ☺️

    Svar

    1. Hej Sofie

      Ja, det er jeg sikker på - der har aldrig været noget i overskud herhjemme, så jeg har ikke fået det prøvet. Kagen er også god på fjerdedagen.

      God bagelyst,
      Cathrine

    1. Hej Louise

      Ja, det kan den i hvert fald. Banankagen er god i flere dage. Jeg synes, at det er en bedste banankage. Så god!

      God bagelyst,
      Cathrine

  21. Modne bananer i frugtskålen.....hvad gør man?. Finder selvfølgelig en lækker opskrift hos dig. Kagen er i ovnen, der breder sig en skøn duft i køkkenet. Vil aflevere den sammen med et glas sprøde havrekiks hos børnebørnene i eftermiddag......
    Tak for altid at inspirere.....??

    Svar
Jeg hedder Cathrine. Bageglad, surdejs-begejstret og altid på jagt efter gode råvarer. Her deler jeg min glæde for hjemmebagte lækkerier. Du finder masser af opskrifter på alt fra brød, boller, kager, sundere søde sager og børnevenlig bagværk. Jeg er mor til Ellinor og Karl Hugo, som er mindst ligeså madglade, som deres mor. Du finder også viden om ernæring, råvarers egenskaber, børns spisevaner og kræsenehed som er dét, mit hjerte brænder for.
TYTTEBÆRVEJ 2
8643 ANS
COPYRIGHT CATHRINE BRANDT