Annonce - opskrift udviklet for Mammen Mejerierne

En grissini er noget nær det nemmeste bagværk, jeg kan komme i tanke om. Dejen er taknemmelig at arbejde med, hævetiderne er korte, og hvis de bare bliver rullet tynde, så er længden, form og størrelse ikke så afgørende. Grissinier er gode som en lille snack, perfekte sammen med en velkomstdrink og nærmest uundværlige til tapas. De her grissini er drysset med ost og frisk timian. Den smeltede ost giver den simple dej masser af smag og umami. Det er virkelig vigtigt, at de bliver bagt helt sprøde - eller bliver de lynhurtigt bløde og seje, når de opbevares. Hvis du er i tvivl, så kan du banke på dem det tykkeste sted - de skal lyde helt hule! Hvis de begynder at blive for mørke inden, at de er bagt helt færdige, så skru ned for temperaturen til 150 grader og bag dem færdig. Dine hjemmebagte grissini kan opbevares i en lufttæt beholder i minimum en uge.

Det skal du bruge

• 300 g lunken vand
• 15 g gær
• 15 g honning
• 500 g hvedemel
• 10 g salt
• 200 g Mammen Guld Danbo
• Frisk timian

Sådan bager du sprøde grissini med Danbo:
Kom vand, gær og honning i en skål og rør det sammen til gæren er opløst. Kom hvedemel og salt i og ælt dejen til den er glat, og nemt slipper bordet eller røreskålens kanter. Lad dejen hæve tildækket i 60 minutter. Riv Mammen Guld Danbo på et groft rivejern. Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Vend dejen ud på et meldrysset bord. Skær stykker af dejen på størrelse med en tommelfinger. Jeg bruger altid min dejspatel til at arbejde og dele min dej med - så god til alt bagning! Rul dejen til en lang, tynd grissini på tykkelse med en blyant. Vend den i revet ost. Kom dine grissini på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ca. 20 minutter til de er sprøde og gyldne. Afkøl på en rist og nyd. De kan opbevares i en lufttæt beholder i 1-2 uger.

Nyd dine grissini, som de er, eller lav en humus, dip eller dressing til, som de kan dyppes i.

Indlægget indeholder affiliatelink