Kiks - sprøde, knasende og med en god smag af smør. Det er sådan en kiks, jeg bedst kan lide. Tilføj smagen af fuldkorn, og så er jeg tæt på lykkelig. Dé her kiks gør mig mere end glad. De smager så godt! Jeg synes, at kiks passer så godt til mange ting. Tapas, ostebord, dessert, eftermiddagssnack. Men ligeså vild jeg er med kiks, ligeså træt er jeg af alle de knapt så lækre ingredienser, som oftest findes i kiks. Jeg foretrækker, hvis en kiks er bagt på smør og gode ingredienser. Så smager de bedst og gør mig allermest glad.

De her vaniljekiks er netop bagt med smør og gode ingredienser. Mel af en god kvalitet, fuldkornsmel, der giver masser af smag og bid til kiksen, og en stor, flot vaniljestang, der både giver kiksen den dejligste smag, men også pynter med sine små, fine vaniljekorn. Jeg er vild med dem! Hjemmebagte kiks er nemme at lave, og så smager de altså så meget bedre, end dem man kan købe.

Kiksene er fuldstændig fantastiske i en hjemmelavet kiksekage. Opskriften på kiksekage med hjemmebagte vaniljekiks finder du her, og jeg lover - den fås ikke bedre!

15-20 stk.
Det skal du bruge:

• 100 g hvedemel
• 100 g groft spelt- eller hvedemel
• 100 g koldt smør
• 1 vaniljestang
• 80 g rørsukker
• ½ tsk. bagepulver
• 1 nip salt
• 4-5 tsk. vand

Sådan bager du sprøde vaniljekiks:
Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Kom mel og smør i en skål. Smuldre det sammen til det ligner grov rasp. Flæk vaniljestangen og pres vaniljekornene sammen med 1 spsk. rørsukker, så kornene skilles. Kom sukker, vaniljesukker, bagepulver og salt i smør/melblandingen og rør det sammen - det gøres nemmest med hånden. Kom vand i og saml kiksedejen. Kom dejen ud på bordet og rul det ud til ca. 4-5 mm tykkelse. Skær kiksedejen ud i firkanter i ønsket størrelse. Kanterne ruller du sammen igen og ruller ud på ny - fortsæt sådan til alt dejen er brugt og lavet til kiks. Kiksene kommes på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag kiksene i anden øverste og nederste rille i ovnen (jeg bager 2 plader ad gangen) i ca. 12-15 minutter, til kiksene er gyldne i kanten. Lad vaniljekiksene afkøle i få minutter på bagepladen før de føres over på en rist for at køle helt af. Opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

Indlægget indeholder affiliatelinks.