Pebernødder

Når december måned starter, og julen nærmer sig med hastige skridt, så er der for de fleste en masse traditioner, der starter. Hjemme hos os er julen også lig med hygge og traditioner. For mig er det ikke helt rigtigt jul, før jeg har bagt og smagt den første, hjemmebagte pebernød. Så længe jeg kan huske, så har vi bagt lige præcis disse pebernødder – og jeg elsker dem! De er så smagfulde og sprøde. Jeg elsker julens krydderier, og de kan smages i pebernødder. Derudover er de super nemme at bage, og så bringer de glæde hos alle dem, du byder på smagsprøver. Der bliver til en del pebernødder ud af denne opskrift. Men vi bager dem faktisk flere gange i løbet af december, fordi at vi hvert år glemmer, hvor godt de egentligt smager.

Det skal du bruge:

• 250g smør (brug rigtigt smør – det betyder så meget for smag og sprødhed)
• 200g rørsukker
• 400g hvedemel
• 1 spsk. sirup
• 1 æg
• 2 tsk. natron
• 1 tsk. ingefær
• 1 tsk. kardemomme
• 1 tsk. kanel
• 1 knivspids fint salt

Sådan bager du julens dejlige pebernødder:
Bland alle de tørre ingredienser sammen. Slå ægget ud i og kom siruppen ved også. Rør det sammen. Skær smørret ud i mindre stykker og ælt det sammen med resten af ingredienserne. Ælt det til du har en ensartet dej. Stil dejen på køl i ca. ½-1 time. Når dejen er afkølet trilles den til små kugler, der sættes på en bageplade beklædt med bagepapir. Kuglerne skal være forholdsvis små, da de flyder lidt ud, når de bages. Bag pebernødder i en forvarmet ovn på 180grader i ca. 10 minutter. Afkøl dem på en rist og opbevar dem i en kagedåse.