Gulerodskage med ostecreme

Gulerodskagen med ostecreme er en kagefavorit hos mange. Og det er den også hos mig! Jeg elsker kombinationen af den krydrede, svampede kage og den søde, bløde ostecreme. Dét fås altså ikke meget bedre. Gulerodskagen er supernem at bage, og den er det perfekte bageprojekt, hvis du har børnene med i køkkenet. Hvis I er så heldige at skulle i sommerhus eller anden hyggelig tur i efterårsferien, så sørg for at pakke ingredienserne til en hjemmebagt gulerodskage med cheesefrosting. Kom alle de tørre ingredienser i et glas og tag med på ferie – så er det kun æg, rapsolie, gulerod, flødeost og smør, der skal handles ind, når kagelysten melder sig, hvis du ikke allerede har de ingredienser dit køkken.

Kage til mange
Det skal du bruge:

• 300 g hvedemel
• 3 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. stødt ingefær
• 2 tsk. natron
• 3 dl. rapsolie
• 150 g rørsukker
• 150 g muscovadosukker (Det har en dyb og karameliseret smag. Det kan erstattes med brun farin eller rørsukker, som dog ikke smager af helt så meget)
• 4 æg
• 500 g revet gulerod
• ½ tsk. salt
• 1 springform 26 cm

Ostecreme:

• 200 g flødeost
• 150 g blødt smør
• 160 g flormelis
• ½ tsk. vaniljepulver (du kan bruge 1 tsk. vaniljesukker i stedet)

Sådan bager du en hjemmelavet gulerodskage med ostecreme:
Tænd ovnen på 180 grader over/under varme. Rør hvedemel, kanel, stødt ingefær, natron, rørsukker, muscovadosukker og salt sammen i en skål. Kom revet gulerod, æg og rapsolie i og pisk dejen sammen til den er luftig. Hæld dejen i en 26 cm springform. Bag kagen i ca. 45-60 minutter. Stik i midten af kage for at tjekke, om den er bagt færdig. Hvis der hænger dej ved, så skal kagen bages mere. Lad kagen køle helt af før, at du kommer ostecreme på.

Ostecreme: Pisk alle ingredienserne sammen til det er let og luftigt. Smør ostecremen på kagen og server.